Fieste dai Croz a Bueriis di Magnano in Riviera, in provincia di Udine, dal 29 giugno al 14 luglio 2019.
La Fieste dai Croz a Bueriis fa memoria di una situazione ambientale definitivamente cambiata. Un tempo le rane sovrabbondavano nella zona, in quanto trovavano ideale alla loro vita l’habitat della palude che lambiva Bueriis.
Per molti anni, forse per secoli, a Bueriis la rana non soltanto è stata presente in modo cospicuo, ma ha rappresentato un elemento importante dell’alimentazione umana, data la bontà delle sue carni, ed ha dato vita ad un mini-commercio quanto mai utile in tempi di ristrettezze economiche oggi non immaginabili.
Oggi i croz, le rane, vengono cucinati quasi esclusivamente impanati e fritti e costituiscono un piatto sapientemente preparato e offerto nella sagra paesana, che quest’anno raggiunge il traguardo della 47^ edizione.
L’offerta gastronomica, oltre alle rane, propone diversi piatti tra i quali calamari fritti, frico e la cotoletta alla milanese con patate fritte.
