Ogni venerdì da metà marzo a ottobre, nel mercato principale di Lubiana, nel cuore della città e sulle rive del fiume che l'attraversa, turisti ed abitanti incotrano "Cucina aperta", il mercato delle bontà appena cucinate. Vari chef sloveni preparano dal vivo e propongono i propri piatti sugli stand. Non è solamente una colorita e gustosa vetrina delle tipicità agroalimentari slovene ma anche di cuochi e ristoranti che compongono l'offerta gastronomica di Ljubljana.
Oltre a sapori e profumi, la particolarità di questo evento settimanale che nel 2014 ha vinto il premio internazionale Jakob 2014 per l'eccellenza e la qualità nel turismo della regione Alpe Adria, è la sua atmosfera friendly ed internazionale, dovuta ai numerori turisti provenienti da varie parti del mondo. L' 89% dei lubianesi considera la presenza di stranieri in città come positiva.
